I l T e r r i t o r i o

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PANORAMICA

I l T e r r i t o r i o

Valli del Pasubio gode di un’incantevole posizione ed è circondato da una corona di monti: Sengio Alto, Pasubio, Novegno.

Nella zona montana si trovano sentieri attrezzati e pareti da arrampicare oppure percorsi sicuri per raggiungere i rifugi alpini.

Alle quote basse, strade e sentieri immersi nei boschi di castagni e di faggi, collegano le numerose contrade con percorsi di facile approccio. Buona parte del territorio è occupato da boschi, soprattutto di faggi, carpini, castagni, frassini e aceri.

Valli del Pasubio è una frequentata località di villeggiatura.

LE SPECIALITà

L A S O P R E S S A D I V A L L I D E L P A S U B I O

Da decenni la sopressa di Valli del Pasubio è sinonimo di qualità, tant’è che da oltre 50 anni si tiene ogni anno la Sagra della Sopressa organizzata dalla Pro Loco.
In virtù di questa lunghissima tradizione gastronomica, Valli è definito “il paese della sopressa”
 
Diversi fattori donano a questo prodotto i caratteri che la rendono unica, come l’insieme delle conoscenze tramandate nel corso del tempo sull’allevamento dei suini, sui tagli della carne (vengono utilizzati solo i più pregiati, come lombo, pancetta, coppa) e sulla sua preparazione (gli unici conservanti ammessi sono il sale, il pepe e il salnitro).
Anche l’aria e l’acqua del posto influiscono sul prodotto e sulla sua stagionatura, che avviene in cantine naturali rinfrescate dal particolare clima.
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LE SPECIALITà

A c q u e M i n e r a l i

L’acqua nel paese è abbondante e in quasi tutte le contrade ci sono fonti alimentate da sorgenti perenni. Il clima piovoso e la struttura geologica hanno favorito la formazione di fonti di acque minerali scoperte e valorizzate nel 1800. Non a caso, Valli del Pasubio è anche noto come “il paese delle acque minerali”, oltre ad essere uno dei pochi comuni veneti produttori ed imbottigliatori d’acqua.